Dalla vite alla tavola
Prediligiamo i vitigni autoctoni, lavorando soprattutto in vigna per arricchire il terreno e curare la vigna naturalmente, permettendole di esprimere il suo pieno potenziale. Riduciamo al minimo gli interventi in cantina utilizzando lieviti naturali presenti già in vigna, sull’uva. Fermentazioni spontanee, nessuna correzione, nessun prodotto di sintesi e valorizzazione delle differenze e delle unicità di ogni annata.
Dalla vite alla tavola
Prediligiamo i vitigni autoctoni, lavorando soprattutto in vigna per arricchire il terreno e curare la vigna naturalmente, permettendole di esprimere il suo pieno potenziale. Riduciamo al minimo gli interventi in cantina utilizzando lieviti naturali presenti già in vigna, sull’uva. Fermentazioni spontanee, nessuna correzione, nessun prodotto di sintesi e valorizzazione delle differenze e delle unicità di ogni annata.
